久しぶりに温かい日。毛布が揺れる。大根の麹漬けはべったら漬けと言うらしい。乱切り一口大の大根の塩漬けに、お湯でふやかした米麹(炊飯ジャーの保温モードでふやかしとくとのこと)を和えて、少しの砂糖でまろやかにしたら完成。お好みで鷹の爪を入れるの…
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